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La recette de JerM : wok de porc et légumes de saison

Attention, ça met l'eau à la bouche

Ingrédients

  • 600 g de rôti de porc de chez nous 

  • 1 oignon rouge

  • 1 botte de jeunes oignons

  • 200 g de germes de soja

  • 200 g de haricots verts

  • 200 g de champignons

  • 1 petit brocoli

  • 1 pak choï

  • Huile de sésame

  • Sirop de Liège 

  • 1 bouteille de sauce soja

  • 2 feuilles de laurier

  • Quelques graines de coriandre

  • Poudre de gingembre

  • Poivre

Recette 

  • Coupez la viande de porc en petits dés. Placez-les dans un saladier et ajoutez la sauce soja, le laurier, les graines de coriandre, une pointe de gingembre et une cuillère à soupe de sirop de liège. 

  • Recouvrez et laissez mariner quelques heures 

  • Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.

  • Ciselez les jeunes oignons.

  • Rincez les germes de soja à l’eau froide.

  • Faites blanchir les haricots pendant 2 minutes dans de l’eau salée.

  • Coupez les champignons en tranches, le brocoli en fleurettes et le pak choï en lamelles.

  • Faites revenir la viande et l’oignon pendant 3 minutes dans de l’huile de sésame. Ajoutez les haricots, les champignons et le brocoli. Faites sauter 2 minutes.

  • Ajoutez le pak choï et les germes de soja et faites cuire 2 minutes.

  • Ajoutez les jeunes oignons et faites revenir 1 minute.

  • Pour finir, poivrez selon vos goûts

Tips and tricks 

Le rôti de Porc 

Ici, JerM a pris une pièce de viande locale en demandant conseil à son boucher. 

La production de porc en Wallonie se caractérise par une grande qualité et diversité !

Sirop de Liège 

JerM a ajouté à sa recette un petit clin d'œil local avec du sirop de Liège qui l’a ajouté à sa marinade. Une petite touche sucrée qui donne super bien dans ce plat asiatique. 

Brocoli 

JerM ne s’est pas trompé ! Le brocoli est produit chez nous et sa haute saison est septembre/octobre. Saviez-vous que tout le brocoli peut être consommé ? Tiges et feuilles compris. 

Haricots 

Les haricots sont disponibles de mars à novembre en Belgique. Le choix est donc bien pertinent !