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La recette de Shalimar : La pizza poireau & Jambon d’Ardennes

Attention, ça met l'eau à la bouche

INGREDIENTS : 

Pour la pâte à la courgette : 

  •  100 g de farine complète bio (ou semi-complète, d'épeautre, petit épeautre ou un mix)
  • 1 oeuf bio

  • 2 courgettes

  • poivre

 

RECETTE :

Pour la garniture : 

  • 1 poireau 

  • 1 gousse d’ail

  • 1 brin de thym

  • 4 à 5  tranches de jambon d’Ardenne IGP

  • 80 g de fromage de chèvre local au lait cru (tartinable)

  • 80 g de fromage blanc onctueux pour remplacer le mascarpone

  • 50 g de fromage à pâte friable belge

  • Poivre et sel

  • Huile d’olive

Pâte à  pizza : 

  • Préchauffez le four à 200°C.

  • Broyez les gros morceaux de courgettes dans un mixeur, puis les placer  dans un essuie que vous serrerez bien pour évacuer toute l’eau. 

  • Mélangez avec l’œuf, la farine et le poivre pour en faire une pâte à pizza.

  • Créez une boule de la taille d’une balle de tennis, placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et créez la forme d’une pizza avec vos doigts. Enfournez pendant 8 à 10 minutes.

Garniture : 

  • Préchauffez le four à 220°C.

  • Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. 

  • Râpez le fromage vieux ou émiettez-le grossièrement.

  • Pelez et pressez l’ail.

  • Mélangez l’ail avec les feuilles de thym, le mascarpone et le fromage de chèvre. Salez et poivrez.

  • Tartinez la pâte à pizza du mélange au fromage, garnissez de poireaux et parsemez de fromage vieux.

  • Enfournez 10 à 15 minutes. Garnissez de jambon d’Ardenne

 

TIPS & TRICKS

Courgette : 

Légume accessible et bon marché …

 

Jambon d’ardennes IGP 

IGP, tout comme AOP est une appellation européenne qui certifie qu’un produit a été réalisé dans des conditions déterminées.

En Wallonie, six produits sont reconnus en tant qu’IGP : l'escavèche de Chimay, le Jambon d’Ardenne, le Pâté gaumais, la pomme de terre Plate de Florenville, le Saucisson et le Vin de Pays des Jardins de Wallonie

APAC W - recette shalimar