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La recette de Julie Taton : les pommes rôties

Attention, ça met l'eau à la bouche

Ingrédients : 

  • 4 Pommes type boskoop, jonagold ou elstar

  • 2 CàS de miel

  • 50ml d’eau

  • Glace Vanille au bon lait de chez nous

  • 35 gr de sucre

  • 1 pointe de cannelle (si on aime)

  • 1 CàS de beurre

  •  2-3 speculoos

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°

Rincez les pommes. Evidez le trognon à l’aide d’un vide-pomme. Placez les pommes dans un plat, arrosez d’une cuillère à soupe de miel (si il est solide, le réchauffer quelques secondes au micro-onde pour le rendre plus liquide) et ajoutez l’eau dans le fond du plat.

Faites cuire 20-25min en arrosant 2 à 3 fois pendant la cuisson avec le petit jus qui s’est formé dans le fond. Les pommes doivent dorer, se flétrir un peu et devenir tendres.

Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes pour que cela fasse un joli croustillant au-dessus des pommes. Faites-les revenir 5min à blanc dans une poêle bien chaude (attention ne pas faire brûler). 

Après 5min, ajoutez 1 CàS de beurre, 1 CàS de sucre, la cannelle et faites cuire et remuez de temps en temps. Cela va durcir en refroidissant. il faudra un peu concasser avant de servir.

Servez les pommes tiède avec une boule de glace vanille, saupoudrez des noisettes caramélisées, ajoutez quelques morceaux de spéculoos émiettés pour apporter un peu de croquant.